ショウウイキョウ

ショウウイキョウ効能・効果

学名
Foeniculum vulgare
科・属名
セリ科・ウイキョウ属
英名
Fennel
原産地
地中海沿岸
開花期
6～8月
花の色
黄
別名
フヌイユ
フェンネル
小茴香（ショウウイキョウ）
呉の母（クレノオモ）

ウイキョウは、地中海沿岸を原産とする、ウイキョウ属の多年草です。葉っぱや種に特徴的な甘い香りがあり、魚料理や肉料理の臭み消しに利用されます。歴史は古く、古代エジプトや古代ローマから栽培の記録が残っており、日本にも平安時代に中国から伝わってきました。
草丈は80～200cmと高く、株元に糸のような細い葉っぱを茂らせます。そして、初夏から初秋にかけて、葉っぱの間から細い茎を伸ばし、オミナエシに似た細かい花を傘のようにいくつも咲かせます。
ウイキョウ （茴香/フェンネル）の効果・効能とは？
茴香（ウイキョウ）とは、本来はフェンネルの種のことを指します。この種には、胃腸を健康に保つ、痰を取り除く、消化促進、消臭の効能があるとされ、平安時代に日本に渡来したときから生薬として利用されてきました。
種は乾燥させるとさわやかな甘みがあることから、「フェンネルシード」というスパイス名で出回り、スープや煮込みなど魚料理によく利用されています。砕いて粉にしたものは、パンやお菓子にも加えて楽しまれています。
ちょっとウンチク！
古代ギリシャでは「フェンネルを見て摘まないものは馬鹿だ」と言われるほど、欧米でも古くから咳止めや利尿に利用されているハーブとなっています。フェンネルの葉っぱをいぶすと妖精が集まり、種は魔除けやお守りに魔法使いが使っていたという言い伝えもあります。今でも、葉っぱはオイルやお酒の香り付けに、種はスパイスに利用されています。
ウイキョウ （茴香/フェンネル）は全草利用できるハーブ
ウイキョウは、欧米や日本で古代から人々とか変わってきたハーブです。種は生薬やスパイスとして、葉っぱは香り付けに、実はオイルにと、どの部分も余すところなく使えることが魅力です。
特に種は、中国のミックススパイス「五香粉」や、インドのカレー粉の原料にもなっています。